五常大米是黑龍江五常市栽培的一種叫稻花香的水稻出產的大米。五常稻花香大米是黑龍江粳稻的一種，歸于長粒，香米，水稻禾苗發出一種香氣，大米也香，煮飯時會發出特別的清香，所以該種大米享譽全國。長粒型的香米。在稻田中就能聞到香味，收貨的水稻放在糧庫里，整個庫房都有稻花香的氣味，加工出的大米也更具香氣。缺陷即是出米率太低了，一般大米的出米率能夠高達70%，乃至更多。稻花香米的出米率只要50-60%。

正宗的五常稻花香大米，不只米粒晶瑩剔透，并且養分豐厚，含多種有利人體健康的礦物質，微量元素和維生素，并且支鏈淀粉含量高。煮熟后油光發潤，甜美綿軟，口感頗香，剩飯不回生，是食用奉送之佳品。

有機大米指的是栽種稻米的過程中，運用天然有機的栽種方法，徹底采 用天然農耕法種出來的大米。有機大米有必要是栽培改良場引薦的良質米品種，并且在栽培過程中不能運用化學肥料，農藥和生長調節劑等。有機大米運用的肥料必定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才能夠到達徹底沒有污染的作用。再加上徹底專用的碾米機械設備，就能夠到達徹底香、Q、黏和無怪味的高品質作用。

栽培區域：五常市民樂鄉、營城子滿族鄉等區域五常奢氏2800大米。

如何鑒別五常稻花香大米：

1、望：大米無任何雜質、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。五常大米是長粒的，米粒細長，長度6-7mm，五常大米白堊粒比較多，這個是五常大米的特色；

2、聞：聞無任何怪味、異味。稻花香歸于外香型大米，大米有清香味。

3、切：捻摸大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米，會發出出米香。但是手上有一點點香氣，假如手上的香氣許多，是有香精的大米。

4、品：米飯筋糯宜口、渾厚略甜。